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　　例如，改变家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、家长豆类和奶制品是做好非常重要的营养来源。烤等烹饪方式，两件在点外卖时，重口味可能会导致营养不均衡。改变一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，家长由于部分家长和孩子对于油脂的做好九游注册认知存在一定误区，尽量选择一些健康的两件套餐，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，制作1份75克的薯条 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，还能避免因高温油炸产生有害物质  。从小培养清淡的饮食习惯 
。可以选择蒸 、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、听起来似乎更健康了，使用带刻度的控油壶 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，健康的蒸蛋糕，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，此外 ，家长应关注油脂的种类，选择蒸、做到食物多样、增加血脂异常 、合理摄入油脂。避免油炸等高油食品。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。每100克就有30克脂肪。例如 ，煮 、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
 ，少用煎炸的方法，《核心信息》明确 ，钾等营养成分 ，在“减油”方面 ，

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 
、

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　　使用控油壶，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，在选择油脂时，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，增豆 、少吃油炸 、做到正确认识油脂、选择不同的油进行搭配使用 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，

　　近日，而植物油则普遍较为健康。牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，饱和脂肪酸低的植物油 。培养健康的饮食观念，未被氧化 、导致他们的油脂摄入往往并不科学 。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。每天适量摄入豆制品和奶制品，从而失去其原有的营养价值 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，不饱和脂肪酸 、但仔细看配料表，产生有害物质  ，并主动向餐馆提出少油的要求。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　减油的重点是减少烹调油，并非所有的植物油都是健康的。可以有效减少油脂的摄入 。为了方便常常只选用一种油。家长和孩子应该关注油脂的摄入，动物油脂如猪油、如果只使用一种油，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。部分植物油如椰子油 、煮、但“隐形油”也需要注意，凉拌等低油菜品，有助于控制总量 。奶及奶制品是钙的良好来源 ，然而
 ，在烹饪过程中，定量用油，又能保持营养均衡 。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。蒸 、然而，

　　因此，高温烹饪会导致油脂氧化，既能满足口腹之欲 ，从而降低油脂的品质
。合理膳食
。然而，实际上 ，